venerdì 4 settembre 2009

Pesto di peperoni


E passiamo al secondo pesto che potete congelare e conservare per l'inverno come quello dell'altro post. Anche con questo potete condire penne, farfalle, orecchiette ecc.

INGREDIENTI
2 peperoni rossi
3 cucchiai di pinoli
3 spicchi d'aglio
80 g di parmigiano reggiano
6 cucchiai di olio evo

Lavate accuratamente e pulite i peperono privandoli dei semi e della parte interna bianca. Tagliateli a listarelle. Passate tutti gli ingredienti al mixer fino ad ottenere un composto corposo. Con questa dose riempirete 6 contenitori di alluminio monoporzione. Se lo congelate, quando vorrete utilizzarlo, tiratelo fuori un paio d'ore prima e mettetelo in frigo, poi ripassatelo in padella con una noce di burro.

1 commento:

Alessandra ha detto...

ottimo suggerimento grazie.